Non solo unosteria, ma anche un luogo di formazione ed inclusione sociale. Cibo, solidarietà e nuove opportunità insieme a tavola.


Orari di apertura

La cucina è aperta tutti i giorni (escluso la domenica) dalle 12.00 alle 14.30.

La sera siamo aperti solo per gruppi e su prenotazione.

Pause pranzo lente o veloci, comode, genuine e al giusto prezzo
Le nostre (imbattibili) proposte sempre diverse ogni giorno

Una portata 6 euro
Piatto unico 8 euro
Menù completo 10 euro

Sempre inclusi coperto, pane, acqua, buffet di verdure, caffè

La ricetta di Juri

MEZZELUNE  DI  PATATE CON CREMA DI ZAFFERANO E SPECK

Ingredienti x 4 pax

Pasta – 500 gr di patate; 30 gr di burro; 130 gr di farina; 2 tuorli; sale, pepe e noce moscata qb

Ripieno – 40 gr di scalogno; 1/2 spicchi di aglio; 20 gr di burro; 230 gr di prezzemolo, 80 gr di ricotta; sale, pepe qb

Sugo -1 o 2 bustine di zafferano; 60gr di speck a strisce; 200ml di panna

Preparazione

Bollire le patate e unirle, schiacciandole, alle farina , tuorli e burro fuso. Impastare. Tritare scalogno e aglio e unirlo con ricotta, prezzemolo, forma e burro fuso. Mescolare e correggere con sale. Stendere l’impasto, fare le forme con un bicchiere, mettere il ripieno e chiudere la mezzaluna con un forchetta. Cuocere, far saltare in padella con speck, panna e zafferano. Decorare il piatto a vostra fantasia con erbe aromatiche e noci sgusciate

 

Dove siamo

Via del Pallone 4, Bologna

Chiamaci

338 7958923

051 42 10 533

 

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  • Accettiamo prenotazioni
  • Adatto per gruppi
  • Adatto per bambini
  • Bookcrossing
  • Posti a sedere all’aperto
  • Anche da asporto
  • Free WiFi

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Chi siamo 

IL GUSTO DEL LAVORO GIUSTO

La Buca del Pallone è cibo, cultura ed inserimento lavorativo. Un locale eclettico nella “pancia” del Albergo Pallone e nel cuore della città.

E’ un  luogo dove pranzare e cenare gustando piatti di qualità a prezzi sostenibili in un clima rilassato e conviviale.

La Buca del Pallone è un locale dove musica, arte e cultura delle differenze possono trovare la propria espressione.

E’  “il gusto di lavoro giusto”  perchè spazio di formazione ed inserimento lavorativo per persone fragili, che nella Buca del Pallone, imparano, crescono e ripartono!

L’ Osteria è gestita dalla Cooperativa Sociale La Piccola Carovana  una associazione senza fini di lucro che fa dell’inclusione sociale e dell’inserimento lavorativo la propria mission professionale.

Vieni, gusta e torna!


I nostri fornitori

agriverde

copaps

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